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 Recette Confiture de châtaignes

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Gini81
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MessageSujet: Recette Confiture de châtaignes   Sam 13 Nov - 14:56

Recette Confiture de châtaignes
4 sur 5 basé sur 37 avis4 sur 5
Confiture de châtaignes
Agrandir la photo
Recette proposée par Claudine Mazzucca
c'est l'époque où je prépare mes pots de confitures de châtaignes... faites-en autant !

*
* Recette difficile
*

Pour 4 personnes :

* 1,4 kg de châtaignes
* 1 kg de sucre cristallisé
* 1 gousse de vanille

* Préparation : 245 mn
* Cuisson : 60 mn
* Repos : 30 mn
* Temps total : 335 mn



*
*
Préparation
*

Confiture de châtaignes : Etape 11Fendez les châtaignes avec la pointe d'un couteau pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson. Mettez-les dans une cocotte d'eau froide et portez-les à ébullition. Laissez-les bouillir 2 minutes puis éteignez et laissez tiédir 10 minutes à découvert. Retirez les châtaignes de la cocotte et épluchez-les encore chaudes en ôtant l'écorce et la peau. Remettez les châtaignes largement recouvertes d'eau froide sur feu moyen et laissez-les cuire à petit feu 40 minutes. Egouttez-les dans une grande passoire. Versez 15 cl d'eau dans une casserole ainsi que le sucre pesé et faites fondre à feu doux. Lorsque le sirop bout, faites-le cuire à feu vif pendant 5 minutes.

Confiture de châtaignes : Etape 22Réduisez les châtaignes encore chaudes en purée à la moulinette. Versez la purée obtenue dans le sirop bouillant. Ajoutez la gousse de vanille fendue. Tournez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que l'ébullition reprenne et laissez cuire 20 minutes à petits bouillons en mélangeant de temps en temps pour que la confiture n'attache pas.

3Pendant ce temps, lavez soigneusement les pots de confiture puis trempez-les dans de l'eau bouillante pour les stériliser. Lorsque la confiture est cuite, éliminez la gousse de vanille et versez la confiture bouillante dans les pots. Si ceux-ci ont des couvercles à vis, fermez aussitôt hermétiquement et retournez-les sur un torchon. Sinon couvrez à chaud d'un film alimentaire puis laissez refroidir. Conservez-les au frais.

Pour finir... Si l'épluchage des châtaignes vous rebute, choisissez des marrons surgelés. Cette recette de confiture est délicieuse avec de la crème fouettée.

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MessageSujet: Re: Recette Confiture de châtaignes   Mer 29 Déc - 10:41

Toi t'as fais un CtrlC/CtrlV/envoyer !!! super embarrassé
Je doute que le "agrandir la photo" et le "4 sur 5 basé sur 37 avis4 sur 5" fasse parti de la recette... super embarrassé


Recette Confiture de châtaignes
Recette proposée par Claudine Mazzucca

* Préparation : 245 mn
* Cuisson : 60 mn
* Repos : 30 mn
* Temps total : 335 mn

Pour 4 personnes :
* 1,4 kg de châtaignes
* 1 kg de sucre cristallisé
* 1 gousse de vanille

Préparation :

Confiture de châtaignes :
Fendez les châtaignes avec la pointe d'un couteau pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson.
Mettez-les dans une cocotte d'eau froide et portez-les à ébullition.
Laissez-les bouillir 2 minutes puis éteignez et laissez tiédir 10 minutes à découvert.
Retirez les châtaignes de la cocotte et épluchez-les encore chaudes en ôtant l'écorce et la peau.
Remettez les châtaignes largement recouvertes d'eau froide sur feu moyen et laissez-les cuire à petit feu 40 minutes.
Égouttez-les dans une grande passoire.
Versez 15 cl d'eau dans une casserole ainsi que le sucre pesé et faites fondre à feu doux.
Lorsque le sirop bout, faites-le cuire à feu vif pendant 5 minutes.

Réduisez les châtaignes encore chaudes en purée à la moulinette.
Versez la purée obtenue dans le sirop bouillant.
Ajoutez la gousse de vanille fendue.
Tournez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que l'ébullition reprenne et laissez cuire 20 minutes à petits bouillons en mélangeant de temps en temps pour que la confiture n'attache pas.

Pendant ce temps, lavez soigneusement les pots de confiture puis trempez-les dans de l'eau bouillante pour les stériliser.
Lorsque la confiture est cuite, éliminez la gousse de vanille et versez la confiture bouillante dans les pots.
Si ceux-ci ont des couvercles à vis, fermez aussitôt hermétiquement et retournez-les sur un torchon. Sinon couvrez à chaud d'un film alimentaire puis laissez refroidir. Conservez-les au frais.

Pour finir... Si l'épluchage des châtaignes vous rebute, choisissez des marrons surgelés. Cette recette de confiture est délicieuse avec de la crème fouettée.


C'est mieux comme ça... joyeuse impatience

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