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 Pain d'Epices

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AuteurMessage
Archange Takuan Soho
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Date d'inscription : 19/06/2006

MessageSujet: Pain d'Epices   Mar 16 Fév - 19:40

Recettes de l'Archange Takuan Soho

Pain d'Épices façon moi-même

Recette :

Ingrédients :
  • 140 gr Farine Blanche
  • 135 gr Farine Complète
  • 50 gr Beurre
  • 200 cl Lait 0%
  • 50 gr Sucre roux
  • 250 gr Miel
  • 1/2 cc* de gingembre moulu
  • 1/2 cc de Cardamome moulue
  • 1/2 cc Muscade moulue
  • 1/2 cc de Fenouil moulu
  • 5 Clous de Girofle à broyer finement
  • 1 cc de Coriandre moulue
  • 1 cc Quatre Épices
  • 1 Étoile de Badiane à broyer finement
  • 1 cc Cannelle moulue
  • 2 sachets de Vanille
  • 1 Zeste d'Orange
  • 1 Zeste de Citron
  • 1/2 cc de Bicarbonate de Soude

    * cc = cuillère à café

Poids total ingrédients 895 grammes
Poids cuit et froid 735 grammes

Préparation :
  • Faire bouillir le lait avec le miel, le sucre roux, la vanille, les zestes et les
  • épices, ajouter le beurre,
  • Mettre le four à préchauffer à 180°, thermostat 6
  • Dans un saladier verser les deux farines et les mélanger,
  • Uns fois le beurre fondu, verser le lait bouillant dans un saladier et incorporer les farines délicatement puis, pour finir, le Bicarbonate de Soude,
  • Beurrer un moule à cake,
  • Verser la préparation dans le moule,
  • Enfourner et faire cuire 30mn à thermostat 6 puis baisser le thermostat à 5 (150°) et laisser encore 20 mn,
  • Laisser complètement refroidir avant de démouler,
  • Laisser à l'air libre une demi journée pour que le pain évacue le reste d'humidité avant de déguster.

Diététique :
Pour 100 grammes
  • Calories 326,80
  • Protides 0,04
  • Glucides 61.56
  • Lipides 6,28

Indication : 1 tranche fait en moyenne 30 grammes


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MessageSujet: Re: Pain d'Epices   Mer 17 Fév - 6:22

C'est celui que tu m'as dit qu'il te semblait manquer un peu de farine pour la tenue, ou tu l'as refais ?
En tout cas la photo est appétissante même si je n'aime pas et ne mange pas de pain d'epices... ! joyeuse impatience
Ca fait bizarre de revoir la nappe de la cuisine héhé ! lol

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